Gli asparagi sono i protagonisti della cucina primaverile. Selvatici o coltivati, crudi o al vapore, con le uova o la pasta, gli asparagi sono indispensabili per arricchire i piatti di questa stagione.

Buoni ma anche salutari, gli asparagi svolgono 7 azioni benefiche per il nostro corpo:

  1. AIUTANO I RENI grazie all’asparagina, un aminoacido diuretico responsabile del tipico odore dell’urina dopo un bel piatto di questi squisiti ortaggi;

  2. IMPEDISCONO L’IPERTENSIONE, dimostrandosi amici del cuore grazie alla quercetina e al campferolo;

  3. FAVORISCONO LA REGOLARITÀ INTESTINALE;

  4. CONTRASTANO LA RITENZIONE IDRICA grazie alla ricca presenza d’acqua (92%);

  5. SONO AMICI DEL SISTEMA NERVOSO grazie ai folati e alla vitamina B9;

  6. AIUTANO SOTTO LE LENZUOLA perché ricchi di vitamina E e vitamina B6 capaci di stimolare gli organi sessuali sia maschili che femminili;

  7. SOSTENGONO LE OSSA con la straordinaria presenza di vitamina K.

Ai miei pazienti e a chi vuole perdere peso consiglio gli asparagi al vapore accompagnati con le uova sode, oppure come ingredienti tipici della frittata.

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Meglio non abbinarli ai funghi per non appesantire troppo i reni.

CURIOSITÀ

Gli asparagi selvatici sono preferibili a quelli coltivati perché più ricchi di vitamina C e caroteni dall’incredibile effetto anti-age sulla pelle.

Ecco alcune ricerche scientifiche interessanti sugli asparagi:

  • la prima è sui componenti fitochimici degli asparagi e li trovi qui;
  • la seconda è sullo straordinario effetto di conversione dell’enzima dell’angiotensina grazie ad una sostanza che trovi qui.