Olive, capperi e alici sono tre ingredienti tipici della cucina mediterranea capaci di esaltare naturalmente l’umami, il cosiddetto quinto gusto. Scopri perché funzionano così bene insieme e come utilizzarli per rendere più saporiti pasta, verdure, cereali e piatti di pesce.
Cucinare può diventare una pratica di mindfulness quotidiana. Attraverso i cinque sensi, la meditazione informale del cibo ci aiuta a rallentare, vivere il momento presente e sviluppare un rapporto più consapevole con l'alimentazione.
Obesità nel mondo: i numeri di una sfida globale Nel 2024, una persona su sette nel mondo viveva con obesità. Parliamo di circa 1,1 miliardi di persone, un dato che evidenzia quanto questa condizione rappresenti una delle principali sfide per la salute pubblica a livello mondiale. Secondo i dati dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (WHO), dal [...]
L’obesità è una condizione complessa e multifattoriale, influenzata da genetica, metabolismo, ormoni, sonno, stress, ambiente e stile di vita. Per questo non può essere ridotta a una semplice questione di volontà. Un percorso efficace deve essere personalizzato, realistico, sostenibile e centrato sulla persona, senza colpevolizzazione.
“Sano, giusto e con gusto!”: pubblicato su Nutrients lo studio sul progetto nazionale di educazione alimentare realizzato con il contributo di oltre cento dietisti nutrizionisti A 210 giorni sono stati osservati indicatori più favorevoli nell’adesione alla Dieta Mediterranea, nelle abitudini alimentari e nello stile di vita. La pubblicazione scientifica valorizza un percorso costruito nel tempo [...]
Superfood: cosa sono davvero e quali sono i cibi che fanno bene alla salute Guida pratica al mangiar bene con i consigli del Prof. Nemi, Docente dell’Università UniCamillus Intervista di Giorgia Martino Ufficio Stampa Università Unicamillus Chi non ha mai sentito parlare di “superfood”? Ormai entrato nel linguaggio comune, questo termine indica alimenti particolarmente ricchi [...]
Scopri il significato simbolico dei cibi di Pasqua: uova, colomba, pastiera, casatiello e tradizioni legate alla rinascita e alla fine della Quaresima.
La stitichezza è una condizione estremamente frequente, spesso sottovalutata, che incide non solo sulla regolarità ma anche sulla percezione di benessere generale, gonfiore, energia mentale e qualità della vita. Tra gli alimenti più studiati per il supporto della funzionalità intestinale, il kiwi occupa un posto di rilievo. Non è un rimedio folkloristico, ma un alimento [...]
