Sulle etichette dei cibi, in tv e su internet leggiamo spesso la parola "antiossidante". Con il tempo abbiamo imparato che un cibo fresco e genuino ha spesso un'azione antiossidante. Ma cosa vuol dire nello specifico?
Stanca/o del solito riso o della solita quinoa? Vuoi provare un cereale gluten free buono e salutare? Ho io la soluzione che fa per te: si chiama FONIO e viene dall'Africa.
l sorgo è un alimento straordinario perché gluten free e ricchissimo di fibre e di proteine. Proviene da una pianta erbacea della famiglia delle Graminacee, presente in Africa da oltre 5000 anni. Ad oggi il sorgo è il quinto cereale più coltivato al mondo dopo il grano, il riso, il mais e l’orzo. Il sorgo è un cereale dal sapore delicato ma gustoso estremamente versatile e viene cucinato al naturale o lavorato per produrre farine, oli ma anche bevande e liquori.
Il freekeh è un tipo particolare di grano verde raccolto quando ancora il processo di maturazione non è giunto a termine e immediatamente sottoposto a tostatura. Proveniente dai paesi arabi, oggi è sempre più diffuso il suo uso in Italia.
L'alimentazione gioca un ruolo fondamentale nella prevenzione delle malattie cardiocircolatorie e dell'infarto. A dirlo è uno studio condotto dall'Università di Vigo in Spagna e pubblicato sul Journal of the American College of Cardiology.
Lo stato di Oaxaca in Messico ha appena approvato una legge che vieta vendita e consumo di junk food e bibite zuccherate ai minorenni, al pari di alcol e sigarette. Un grosso passo in avanti verso la lotta all'obesità e alla cattiva educazione perché questo divieto è probabilmente uno dei più severi al cibo spazzatura mai ratificati nel mondo.
A cena con gli amici o durante un pranzo di lavoro spesso il conteggio delle calorie viene meno e si cede facilmente alle tentazioni per poi pentirsene una volta tornati a casa. Dalla colazione fino ad arrivare alle bevande ecco cosa consiglio ai miei pazienti a dieta.
Molti pazienti mi dicono di avere difficoltà a continuare a seguire una dieta sana e bilanciata quando mangiano al ristorante o al pub. Buffet, all you can eat e street food possono compromettere i nostri buoni propositi, ma esistono dei trucchetti che possono aiutarti a mangiare meglio e soprattutto in maniera sana.
