A partire dal 2004, sul guscio di tutte le uova di galline prodotte nell’UE è marchiato un apposito codice che ne consente la corretta tracciabilità, andando ad indicare il tipo e il luogo di allevamento da dove proviene il prodotto.

 

 

Il codice è formato dalle seguenti cifre:

Tipo di allevamento

  • 0: biologico – utilizza galline di razze rustiche provenienti da allevamenti biologici che razzolano a terra e all’aperto con una densità non superiore a 6 galline per m². Il mangime è composto prevalentemente da mais e cereali;

  • 1: all’aperto in ampi spazi;

  • 2: a terra – le galline sono allevate in grandi capannoni con luce artificiale;

  • 3: in gabbia – le galline vivono in gabbie di metallo con una superficie di 750 cm² alte 45 cm.

Sigla del Paese di provenienza

Codice ISTAT del Comune dove si trova l’allevamento

Codice dell’allevamento

In Italia, in Francia e in numerosi altri Paesi la maggior parte della produzione delle uova deriva da allevamenti in gabbie.

Inoltre, le uova vengono suddivise in due categorie:

  • Categoria A: uova pulite, a guscio integro. Sono destinate al commercio al dettaglio;

  • Categoria B: tutte le uova che non rientrano nella categoria precedente e sono destinate alle industrie alimentari di trasformazioni, previa pastorizzazione obbligatoria per legge.

Fonte: www.salute.gov.it