Dalla stracciatella al pollo arrosto, il menu classico della tradizione unisce l’Italia da Nord a Sud, con alcune eccezioni di regione in regione, di città in città. La tavola delle feste, immancabile il 25 dicembre a pranzo, è un rito sacro che fa parte della memoria e dei riti di ogni famiglia, intrecciando così il sacro al profano.
Lo skyr è un latticino a base di latte vaccino di antichissime origini islandesi. Conosciuto in tutto il mondo, lo skyr è amato per via del suo eccellente profilo nutritivo.
Vi riporto un'intervista che mi hanno fatto per Repubblica Salute, grazie alla giornalista Irma D'Aria, che potete trovare anche al seguente link. I benefici del cioccolato fondete. Repubblica Salute. Cosa contiene il cioccolato fondente Il cioccolato fondente può essere considerato come un farmaco naturale. La fava di cacao, infatti, contiene grassi insaturi simili a quelli [...]
Qualche tempo fa è passato un servizio di #Report sui #Rai3 che ha creato abbastanza discussioni. Si parlava di PIZZA, FARINE E GLUTINE. La farina 00 e rafforzata e farina #Manitoba sono ricchissime in glutine e se assunte in grossa quantità e con TROPPA frequenza danno problemi di gonfiore e possono alterare l'equilibrio e la permeabilità intestinale. Lo dico sempre ai miei pazienti di alternare [...]
Insalata estiva con salmone affumicato, riso integrale e salsa yogurt-senape. Una ricetta estiva, fresca, facile e veloce: insalata (ho scelto canasta q.b. ... io ne mangio tanta almeno 100 g) salmone affumicato a fettine (100g) due manciate di riso integrale (100 g cotto) un cetriolo condimento preparato con 2 cucchiai di yogurt bianco/un cucchiaino di [...]
Fai in modo che ogni giorno siano presenti nella tua alimentazione una buona porzione di verdura a pranzo e una porzione di verdura a cena. Possiamo scegliere tra verdura e ortaggi crudi e cotti. La presenza di verdure è importantissima per vari motivi: assicura la giusta [...]
Frutta secca o meglio semi oleaginosi sono degli alimenti molto preziosi che possiamo introdurre giornalmente nella nostra alimentazione. Sono ricchi in fibre, grassi buoni (acidi grassi essenziali a lunga catena), vitamine (tanta vitamina E... prezioso antiossidante cellulare quindi utile per rallentare i radicali liberi e l'invecchiamento), minerali come Magnesio e Potassio e oligoelementi in traccia. [...]
