Ho creato questa infografica per aiutarvi a capire come si può costruire un piatto alimentare sano ed equilibrato, seguendo delle semplici regole. Mi sono ispirato al "Chose my plate" americano, ma l'ho modificato, perché sinceramente non trovo una buona idea inserire latte e latticini insieme ad altre proteine e molte volte non è bene inserire anche la [...]
https://www.youtube.com/watch?v=04ZxhwyNi6g Si sente sempre più spesso consigliare l'assunzione di noci, mandorle, nocciole, semi oleosi quindi, per il nostro benessere, ma perchè sono così importanti? e quali sono le dosi consigliate? Lo abbiamo chiesto al Dott. Loreto Nemi, Dietista, Specialista in Scienze della Nutrizione Umana e Docente al Master di Nutrizione Università Cattolica Policlinico Gemelli Roma (www.dietistaroma.com) che ci [...]
Voglio condividere con voi questa infografica che avevo creato qualche anno fa. Sono 5 domande di base per capire come si sta mangiando, e come sono le nostre abitudini alimentari. Servono ad aumentare la nostra consapevolezza verso il mangiare. Grazie al lavoro di un grafico l'abbiamo rielaborata e ristrutturata graficamente. Da stampare e appendere sul [...]
Oggi vi do questo trucchetto (tips in inglese). Risparmiare tempo in cucina significa cucinare qualche porzione in più per conservarle in frigo o in congelatore e per consumarle successivamente. Così avrai anche più tempo per te! Per esempio è molto comodo con le verdure e gli ortaggi. E io lo consiglio anche per il riso [...]
Leggendo le etichette nutrizionali di un classico gelato “commerciale” è evidente come la lista degli ingredienti sia piuttosto lunga: andiamo da tredici a diciassette! Il punto di forza di un buon gelato è invece una lista di ingredienti corta, con alimenti “veri”, senza additivi, coloranti e addensanti. In questo senso il gelato di Grezzo soddisfa [...]
Nei mesi di Marzo, Aprile e Maggio 2016 sono stato impegnato con un bel progetto di EDUCAZIONEALIMENTARE che ho tenuto in una scuola in provincia di Frosinone, creato per i ragazzi di seconda media (12-13 anni). Il progetto che ho "inventato" io stesso ad hoc per la scuola ha previsto la partecipazione anche di una psicologa-psicoterapetua (Dr.ssa [...]
Oggi ospito un articolo molto interessante del Dott. Amleto Petrarca psicologo e psicoterapeuta a Bologna e Ferrara. Ci parla del ruolo delle emozioni nella scelta delle abitudini alimentari. "Negli ultimi tempi si parla sempre più spesso del benessere come connessione tra la salute fisica e mentale. A tal proposito, si discute, sempre più spesso delle scelte [...]
Il salmorejo (una variante del gazpacho) è una zuppa fredda spagnola, tipica della zona di Cordoba in Andalusia, a base di pomodoro, aglio, pezzi di pane duro, olio extravergine di oliva, aceto, sale il tutto frullato con un frullatore ad immersione. L' ho assaggiato qualche giorno fa, proprio perchè la mia amica spagnola originaria di [...]
