La mozzarella, tutte le proprietà nutrizionali della regina della tavola italiana
L. Nemi2019-07-22T17:12:00+02:00La regina della tavola italiana è la mozzarella che oltre alla bontà ci regala tanti benefici per la nostra salute.
La ricotta, tutti i segreti di questo latticino
L. Nemi2019-07-22T17:12:16+02:00Ebbene sì, la ricotta è un latticino e non può essere considerata un formaggio. La ricotta, infatti, non si ottiene direttamente dal latte ma dalla cottura del latte dopo la cagliata. Dal siero del latte si può recuperare ugualmente una parte importante delle proteine del latte che fanno bene al nostro organismo. La ricotta ha, [...]
I telomeri, preziose sequenze genetiche che allungano la vita
L. Nemi2019-07-17T14:31:31+02:00Nell'ultimo congresso di aggiornamento a Padova, ho avuto modo di ascoltare l'intervento della Dott.ssa Immaculata De Vivo, docente presso l'Università di Harvard. La Dott.ssa ha parlato dell'importanza della lunghezza dei telomeri, ovvero le strutture che formano il DNA. Si è scoperto che il loro accorciamento è un marker dell'invecchiamento biologico delle nostre cellule. La lunghezza [...]
Uova, tipi di allevamento e classificazione
L. Nemi2019-07-22T17:12:24+02:00A partire dal 2004, sul guscio di tutte le uova di galline prodotte nell’UE è marchiato un apposito codice che ne consente la corretta tracciabilità, andando ad indicare il tipo e il luogo di allevamento da dove proviene il prodotto. Il codice è formato dalle seguenti cifre: Tipo di allevamento 0: biologico – [...]
La sindrome dell’intestino irritabile, quali sono i sintomi e come si combatte a tavola
L. Nemi2019-07-22T17:12:45+02:00La sindrome dell’intestino irritabile, cos’è? La sindrome dell’intestino irritabile è una malattia piuttosto comune. Ne soffrono tra il 10% e il 20% della popolazione italiana, soprattutto le donne. Si tratta di una malattia ad andamento cronico che può essere tenuta sott’occhio grazie ad una terapia spesso sintomatica, ovvero in base ai sintomi riscontrati nel paziente [...]
Aperitivo? Sì, grazie!
L. Nemi2019-07-17T14:31:41+02:00Si può rimanere in forma senza rinunciare al piacere dell’aperitivo con gli amici? Certo che sì! L’estate porta con sé la voglia di uscire e di stare con gli amici. Ridere, scherzare, chiacchierare e mangiare insieme sono alcuni dei piaceri dai quali non dobbiamo separarci anche quando siamo sotto un regime alimentare controllato. Ecco quindi [...]
La salute dei nostri occhi
L. Nemi2019-07-22T17:13:12+02:00Come funziona la vista… Gli occhi sono organi estremamente preziosi e molto delicati. Sin dai primi giorni di vita, una corretta visione ci consente di percepire, scoprire e metterci in comunicazione con il mondo circostante. La vista è un fenomeno molto complesso, nonostante sembri un'azione molto semplice e naturale. Ogni volta che apriamo gli occhi [...]
Le proprietà degli ANACARDI
L. Nemi2019-07-22T17:13:40+02:00Mmmh #ANACARDI... CHE BONTÀ! Oltre ad essere buoni, fanno bene alla nostra salute. Contengono, infatti, l'acido oleico benefico per il cuore (presente anche nell'olio extravergine d'oliva). Questi frutti, inoltre, sono ricchi di potassio, di vitamine del gruppo B, di aminoacidi essenziali e di altri minerali come magnesio, fosforo, sodio, zinco, rame, ferro e selenio. Tutta questa [...]