L’oliva è la regina della Dieta Mediterranea che tutto il mondo ci invidia, perché ritenuta uno dei modelli alimentari più sani e variegati.

Dall’oliva poi si ricava l’olio extravergine, un super-condimento benefico per diversi motivi che spiego qui.

Oggi parleremo delle olive da tavola che spesso spizzichiamo prima del pranzo o della cena.

Fanno bene? Fanno ingrassare? Quante ne possiamo mangiare? Molte le domande che ci poniamo sulle olive alle quali risponderò nel corso dell’articolo.

Iniziamo dai 5 eccezionali ruoli che l’oliva da tavola svolge nel nostro organismo. L’oliva è:

  1. UN AIUTO CONTRO L’IPERCOLESTEROLEMIA grazie agli acidi grassi monoinsaturi come l’acido oleico (18,58 g su 100 g di olive) e ai grassi polinsaturi come gli omega 3 che aiutano ad aumentare il colesterolo buono HDL e a ridurre i trigliceridi e gli omega 6 che aiutano ad abbassare il colesterolo cattivo LDL.

  2. UNO SCUDO CONTRO LA PRESSIONE BASSA poiché ricca di sodio (1305 g) e di potassio (287 g).

  3. LO SPUNTINO SANO al posto di snack e dolciumi che appesantiscono lo stomaco e fanno male alla salute, una manciata di olive aiuta la digestione e contribuisce a calmare i morsi della fame.

  4. LA NEMICA DEI RADICALI LIBERI grazie al suo apprezzabile contenuto di antiossidanti fra cui l’idrossitirosolo, un potente antitumorale.

  5. L’AMICA DELLA PELLE grazie alla Vitamina E ed al beta-carotene.

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Il consiglio del dietista

Immancabili nell’aperitivo, le olive sono eccezionali anche come spezzafame poiché favoriscono la digestione e danno sazietà.

Io le consiglio spesso ai miei pazienti come ingrediente per una colazione proteica insieme al pane integrale.

Possono essere consumate intere o tagliate a pezzetti per la preparazione di salse da mettere sulle bruschette.

Se vengono aggiunte all’insalata, le olive danno colore, sapore e carattere ai piatti.

Ricorda che…

Le olive da tavola hanno un apporto calorico significativo (1105 kj ogni 100 g), quindi ricorda di limitarne il consumo se sei a dieta e/o non vuoi prendere peso. Le calorie delle olive sono rappresentate principalmente dai grassi, e una porzione ideale può corrispondere a circa 8 olive.

 

Per approfondire: