Quanto sono attuali queste citazioni? Era il 1800 e Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) scriveva questi aforismi nel suo trattato "Fisiologia del Gusto" - Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei - Il destino delle Nazioni dipende dal modo con cui si [...]
In un percorso di salute mangiare bene e scegliere con cura gli alimenti è fondamentale. Ma non bisogna tralasciare la parte di allenamento e di esercizio fisico. Vi consiglio ovviamente di farvi seguire da un Personal Trainer, magari chiedendo nella vostra palestra di fiducia, ma vi accenno brevemente quale tipo di attività fisica, secondo gli [...]
Molte più persone non tollerano il latte oppure per scelta personale non vogliono berlo. Per cui mi capita spesso di dover consigliare un’alternativa “liquida” da sostituire al latte vaccino, che possa essere consumata durante la colazione della mattina. Nonostante molte persone identificano questi prodotti come latte vegetale, in realtà la denominazione “latte” è legalmente riconosciuta [...]
Avevo lanciato un piccolo gioco sul mio profilo facebook. Vi avevo chiesto a cosa vi faceva pensare la parola dieta. Ecco il risultato in questa immagine. Sono tutte le parole che mi avete detto. Ci sono due tendenze: dieta come sacrificio/fame/depressione/tristezza e dieta come salute/benessere/prevenzione/equilibrio. A me piace la seconda, infatti in greco dieta significa [...]
Insalata estiva con salmone affumicato, riso integrale e salsa yogurt-senape. Una ricetta estiva, fresca, facile e veloce: insalata (ho scelto canasta q.b. ... io ne mangio tanta almeno 100 g) salmone affumicato a fettine (100g) due manciate di riso integrale (100 g cotto) un cetriolo condimento preparato con 2 cucchiai di yogurt bianco/un cucchiaino di [...]
Mangia Bio. Scegliere alimenti da agricoltura biologica non è assolutamente una moda shabby chic. Il primo vantaggio è la sicurezza dell'assenza di residui di pesticidi e sostanze chimiche sul prodotto finale. Questo discorso è valido soprattutto per i bambini che risultano essere molto più sensibili a tali sostanze rispetto agli adulti. Ma scegliere biologico o [...]
Mangia tutti i giorni qualcosa di crudo. Quanti e quali alimenti CRUDI mangiate durante il giorno? Di CRUDO, mi riferisco a frutta fresca, verdura, ortaggi, insalata, germogli, semi oleaginosi come mandorle, noci, semi di lino, ecc. Consiglio sempre di mangiare almeno una porzione di verdura/ortaggi crudi durante il giorno. Sapete perchè? Tutto ciò che è [...]
Uso delle spezie in cucina e marinatura della carne e del pesce. La marinatura è una tecnica che rende la carne o il pesce maggiormente teneri e saporiti, riducendone anche il tempo di cottura. Consiglio di lasciar riposare la carne per circa 2 ore in un'emulsione di olio extra vergine di oliva ed [...]
