Lo zenzero appartiene alla famiglia delle Zingiberacee ed è ricco di importanti micronutrienti benefici per la nostra salute. Coltivato in Asia da oltre 3000 anni, lo zenzero è usato spesso nella medicina cinese, ad esempio, in gravidanza come sostituto degli integratori.
Il vero tesoro dello zenzero sta nelle sue preziose molecole: il gingerolo e i terpeni, due preziose molecole di vitalità dall’effetto antibatterico e antinfiammatorio.
Lo zenzero svolge le seguenti 5 magiche azioni benefiche per il nostro corpo:
1) Allevia i malanni di stagione
Lo zenzero è un potente antinfiammatorio da usare soprattutto durante la stagione fredda, poiché capace di togliere l’umidità dal corpo. Viene usato, dunque, per alleviare i dolori osteoarticolari e muscolari, ma anche il raffreddore e il catarro.
2) Dà energia al corpo
Questa spezia è uno squisito tonico in grado di riattivare l’energia e contrastare la stanchezza, soprattutto negli uomini.
3) Migliora la sensibilità all’insulina
Lo zenzero può essere consumato anche dai soggetti con diabete di tipo 2 poiché migliora la sensibilità all’insulina già dopo 8 settimane dal suo utilizzo costante.
4) Accelera il metabolismo
Ai miei pazienti consiglio spesso l’utilizzo di questa spezia poiché accelera il metabolismo, aiutandolo a sciogliere grassi e tossine. È ideale anche per contrastare il senso di nausea.
5) Aiuta la depurazione del fegato
L’effetto dello zenzero stimola il fegato, favorendo la produzione di bile.
Zenzero, fresco o essiccato?
In realtà, sono entrambi buoni e benefici per la nostra salute. Ognuno dei due, però, ha un utilizzo specifico. Vediamo le differenze:
- Zenzero fresco è adatto per decotti, succhi e inalazioni. La radice fresca limita l’assorbimento dei grassi e può essere aggiunta ai cibi più grassi e proteici;
- Zenzero essiccato si trova in polvere e si ottiene dalla radice disidratata. Il processo di disidratazione sviluppa in dosi elevate una sostanza chiamata shogaolo dall’azione antinfiammatoria simile all’aspirina.
Come e quando si consuma?
L’ideale sarebbe una bella tisana di zenzero da bere di sera oppure dopo pranzo per favorire la digestione. Ma si può consumare anche durante i pasti principali assieme al pesce, con i legumi (ad esempio, con le lenticchie), in insalata o con il riso integrale. Provalo grattugiato su un piatto di pasta aglio, olio e peperoncino.
Qualche idea da mettere sulla tavola…
Insalata invernale
Usa lo zenzero fresco grattugiato per preparare una squisita insalata tutta di stagione a base di arance e finocchi o finocchi e pere o ancora sedano, mele, noci e olive taggiasche.
Bevanda calda zenzero e tè verde
Zenzero e tè verde, che ottima combinazione!
Miscela 50 g di tè verde con 25 g di zenzero essiccato e 20 g di foglie di menta. Fai bollire l’acqua, versala in una tazza e poi immergi un cucchiaino di miscela. Lascia in infusione per circa 8-10 minuti, filtra e bevi. Il risultato è una bevanda che purifica il corpo dai grassi e dalle tossine in eccesso, una vera e propria tazza di benessere.
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