Zenzero!

Zenzero. Una spezia preziosa. Come utilizzarla?

Lo zenzero, un zingipero officinale, è una spezia e un rizoma molto prezioso che contiene numerosi micronutrienti, sostanze e molecole dalle proprietà importanti. Da sempre lo zenzero viene usato in medicina cinese contro la nausea in gravidanza e quindi come antiemetico. Badate bene che c’è una chiara differenza tra alimento e integratore: l’integratore è molto più concentrato per quanto riguarda il bio nutriente e in gravidanza non va usato; è ben diverso, invece, grattare un po’ di zenzero nell’insalata, fare un infuso di zenzero o consumare lo zenzero candito… queste sono cose che si possono fare. Un altro utilizzo che la medicina cinese promuove è l’effetto  antinfiammatorio e lavorare su quelli che sono i dolori osteoarticolari o muscolari. Infatti la capacità dello zenzero è proprio quella di togliere l’umidità dal corpo. Risulta essere ottimo, quindi, nella stagione invernale quando con umidità, nebbia e freddo tendiamo ad essere un pò più infreddoliti. Utilizzare una tisana di zenzero, o un infuso in realtà, è ottimo soprattutto la sera o magari dopo il pasto perché un’altra delle proprietà importanti dello zenzero è di aiutare e migliorare la digestione. Un’altra caratteristica è quella di essere un tonificante, un rinvigorente. In medicina cinese lo zenzero è una spezia calda che riattiva l’energia, soprattutto a livello maschile. Si usa, infatti, soprattutto per l’astenia e la stanchezza. Quali sono le molecole attive che possiamo trovare nello zenzero? Il gingerolo e i terpeni. Sono queste due sostanze che hanno proprio un effetto antibatterico. Il gingerolo, inoltre, è un potente antinfiammatorio. In conclusione, lo zenzero è davvero una spezia preziosa da poter usare sia sotto forma di infuso, sia nell’alimentazione. Lo possiamo aggiungere ai legumi o nell’insalata. Un’altra ricetta che a me piace molto è il riso integrale con una grattata di zenzero.