SCEGLIERE OGNI GIORNO UN'ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA DAL PUNTO DI VISTA NUTRIZIONALE E' IMPORTANTE PER LA NOSTRA SALUTE, MA ANCHE PER LA SALVAGUARDIA DELL'AMBIENTE. INFATTI, LE SCELTE ALIMENTARI SONO RESPONSABILI DEL 25% DELL'IMPATTO AMBIENTALE DI OGNI PERSONA. Per aiutare le persone a scegliere un’Alimentazione che sia non solo Equilibrata da un punto di vista Nutrizionale ma anche [...]
Al contrario di quanto si possa pensare il ketchup non è un prodotto originario degli Stati Uniti ma bensì le sue origini sono orientali. “Ketchup” è una parola strana la cui origine non è stata ancora accertata dai linguisti. Alcuni la collegano al Francese escabeche che, nonostante suoni completamente differente, pare sia il nome di [...]
Prevenzione oncologica con i “Phytochemicals” L’epidemiologia nutrizionale ha fatto considerevoli progressi negli ultimi decenni e, attualmente, risulta incontestabile che un elevato consumo di alimenti di origine vegetale è inversamente correlato all’incidenza di molte patologie, quali malattie cardiovascolari, metaboliche, neurovegetative, patologie infiammatorie e tumori. I macronutrienti e i micronutrienti essenziali (proteine, grassi, carboidrati, vitamine e [...]
La malattia celiaca, definita anche sprue celiaca o enteropatia da glutine, è una malattia immunomediata scatenata dall’ingestione di glutine che, in soggetti geneticamente predisposti, determina un processo infiammatorio nell’intestino tenue e conseguente malassorbimento e manifestazioni extraintestinali. La descrizione di questa malattia si ha fin dal primo secolo d.C. ma il legame con il glutine è [...]
Intervento dietetico nel diabete mellito Gli obiettivi principali della dieta per il diabete mellito sono: - Aiutare i pazienti diabetici a raggiungere e mantenere un buon controllo metabolico - Prevenire complicanze acute e a lungo termine - Migliorare lo stato generale di salute In Italia è stato recentemente rilevato che il 60% dei pazienti diabetici [...]
Il problema dell’aumento del peso è legato ad una serie di fattori che interagiscono tra loro, coinvolgendo, oltre l’alimentazione, anche fattori psicocomportamentali e fattori legati all’ attività fisica svolta. La gestione di tale situazione richiede quindi una valutazione complessiva che tenga conto della persona in generale e quindi di tutti questi aspetti. Il trattamento dietetico-nutrizionale [...]
