Siccome mi è stata richiesta da molti amici, pazienti ed internauti, riporto, per chi l'avesse persa, l'intervista che è stata pubblicata Lunedi 19 settembre su "La Repubblica" nella sezione "Speciale Salute". Grazie. :-) La dieta è come un abito perfetto, cioè su misura. Va da sé, quindi, che bisogna diffidare delle generalizzazioni, del “solo verdura” [...]
Dopo la (lunga) pausa estiva :-), tornato a lavoro da dieci giorni circa, ricomincio a scrivere sul mio blog. Settembre è un pò come l'inizio di un nuovo anno, e molti progetti interessanti dei quali vi aggiornerò in seguito, bollono in pentola. Sto preparando nuovi articoli che pubblicherò gradualmente sul blog, ma per ricominciare vi [...]
Dalla piramide alimentare al piatto alimentare... Negli Stati Uniti il problema dell’obesità diventa sempre più importante. In tutti i modi si cerca di fronteggiare questa nuova vera e propria epidemia. L’ultima novità proposta agli americani è stato il “piatto alimentare”, che va a sostituire la classica piramide alimentare che conosciamo tutti. Il piatto alimentare è [...]
Il fritto può essere salutare o addirittura dannoso ma dipende da tanti fattori che andremo a vedere insieme. A meno che non siano presenti patologie epatiche o pancreatiche che ne sconsiglino l'uso, la frittura e i fritti non fanno male, anzi. Stimolano il fegato e lo aiutano a lavorare più velocemente, accelerando quindi il metabolismo, [...]
[polldaddy poll=5033191] Vi invito a partecipare al sondaggio sul fritto, che è totalmente anonimo (selezionate la riposta e poi cliccate su "vote"). Prossimamente un articolo sul fritto... farà bene o farà male ?! E' possibile mangiare il fritto o la frittura mentre si è a dieta? E quale olio è meglio usare per friggere?! Boh [...]
Il periodo primaverile è il più adatto per la depurazione e la disintossicazione delle tossine accumulate durante l’inverno. Nel cambio stagione e con l’arrivo del sole siamo anche più propensi ai cambiamenti, con le belle giornate e con maggiori ore di luce aumenta il buon umore ed è più facile trovare la motivazione. Quindi questo [...]
Il glutine è costituito da due classi proteiche, le GLUTELINE (chiamate glutenine nel grano) e le PROLAMMINE (chiamate gliadine nel grano). E' una sostanza che non può essere assunta dai celiaci (persone affette dalla malattia chiamata Celiachia) neanche in minime quantità, altrimenti può causare reazioni dannose per l'intestino e per la salute in generale. [...]
Nell’ambito del progetto di “Educazione Alimentare” che ogni anni tengo in diverse scuole primarie e secondarie della provincia di Frosinone (in particolare a Pofi e a Strangolagalli) vorrei “postare” un estratto del programma dello scorso anno. Con i bambini ed i ragazzi abbiamo affrontato il discorso sull’importanza del consumo della frutta e della verdura durante [...]
