L’olio extravergine d’oliva (conosciuto anche come olio evo) è il condimento numero uno nella nostra dieta mediterranea, ma sceglierlo con consapevolezza non sempre è così facile. La cultura dell'olio d'oliva si apprende con il tempo, apprezzandone i benefici e conoscendo a pieno tutti i processi che riguardano questo straordinario prodotto italiano.
L'olio extra vergine d'oliva è l'alimento per eccellenza di questo periodo, poichè proprio adesso avviene la raccolta delle olive, la macinazione e la produzione dell'olio. L’albero dell’ulivo (Olea europea) è nativo della zona mediterranea e parte dell’Asia Minore. L’olio extravergine di oliva è l’alimento che caratterizza e distingue la nostra dieta mediterranea. In Italia abbiamo una [...]
I mesi di ottobre e novembre sono i mesi in cui la campagna va verso il riposo invernale. C’è una esplosione di colori, una sorta di fuochi di artificio di fine estate. I colori predominanti in questi mesi sono il rosso, il marrone, l’arancione e il verde. Secondo la medicina cinese questi sono i mesi [...]
I grassi ci forniscono energia. A parità di peso, ne forniscono più del doppio rispetto ai carboidrati (o zuccheri) e alle proteine, e per questo sono utili per immagazzinarla (nel tessuto adiposo) e renderla disponibile quando ce n'è bisogno. Inoltre, aiutano l'assorbimento di alcune vitamine e di alcuni antiossidanti, hanno un ruolo importante nella vita [...]
Voglio condividere con voi una ricetta veloce veloce che ho preparato ieri sera... Riflettendo sulla difficoltà di trovare in giro dei cracker fatti in modo sano e senza grassi "strani" (intendo grassi idrogenati e trans, olio di palma, oli vegetali non meglio identificati) ho provato a prepararli in casa, utilizzando l'olio extravergine d'oliva. Vi posso [...]
Il fritto può essere salutare o addirittura dannoso ma dipende da tanti fattori che andremo a vedere insieme. A meno che non siano presenti patologie epatiche o pancreatiche che ne sconsiglino l'uso, la frittura e i fritti non fanno male, anzi. Stimolano il fegato e lo aiutano a lavorare più velocemente, accelerando quindi il metabolismo, [...]
