Mentre sta nevicando qui a Roma, vi racconto una ricetta veloce veloce che ho preparato ieri sera…
Riflettendo sulla difficoltà di trovare in giro dei crackers fatti in modo sano e senza grassi “strani” (intendo grassi idrogenati e trans) ho provato a prepararli in casa, utilizzando l’olio extravergine d’oliva. Vi posso assicurare che è molto semplice e si può fare.
La ricetta di base l’ho trovata in giro sulla rete, ma poi l’ho modificata un poco.
Dunque… abbiamo bisogno di:
- 250 g di farina (ho usato farina integrale biologica)
- 80 ml di acqua
- 30 g di olio extra vergine di oliva
- sale (integrale)
- erbe aromatiche, spezie, sesamo a piacere
(Le dosi le ho dimezzate perchè altrimenti erano troppi… ma se si raddoppiano le quantità faremo più crackers)
Ho unito il tutto, ho steso una sfoglia sottile, poi ho messo il sale in superficie aggiungendo erbe aromatiche (miste provenzali) e semi di sesamo nero e ho ripassato di nuovo il matterello sulla sfoglia per far aderire sesamo e sale. Si taglia il tutto dando la forma classica del crackers, si fanno poi dei buchi sulla superficie e poi si mette tutto in forno. 10-12 minuti nel forno caldo a 200°.
Il risultato mi sembra buono e abbiamo ottenuto dei crackers molto semplici con ingredienti sani e salutari. Sono ricchi in fibre perchè abbiamo utilizzato la farina integrale, sono presenti grassi monoinsaturi (da acido oleico dell’olio d’oliva) e anche un pò di grassi polinsaturi (provenienti dai semi di sesamo)
Si possono usare al posto del pane, nella dose di 60 g a persona.
