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pesce azzurro

Sardine: pesce azzurro proteico ricco di Omega 3 e Vitamina D

2019-11-24T17:55:05+01:00

Ispirato dai tanti giornali e talk show che in questi giorni raccontano del movimento delle SARDINE, oggi voglio parlarti anch'io delle sardine, quelle che si mangiano! La sardina, conosciuta anche come sarda o sardella, è  un pesce azzurro dalla carne tenera, molto diffusa nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale. Piccola e compatta, la sardina misura solitamente [...]

Sardine: pesce azzurro proteico ricco di Omega 3 e Vitamina D2019-11-24T17:55:05+01:00

MANGIA IL PESCE AZZURRO: E’ RICCO DI OMEGA 3 E TI FA BENE!

2019-07-25T10:42:38+02:00

Consumare almeno 2 volte a settimana il pesce azzurro è un'ottima abitudine per migliorare il nostro benessere e la nostra salute. La scelta è ampia, dal salmone alle alici, sardine, pesce spada, tonno, ecc. Nel nostro mediterraneo esistono anche pesci azzurri meno conosciuti come quelli nella foto. Il pesce azzurro è eccellente per la ricchezza di [...]

MANGIA IL PESCE AZZURRO: E’ RICCO DI OMEGA 3 E TI FA BENE!2019-07-25T10:42:38+02:00

Lo Sgombro…pesce povero o pesce ricco?

2019-07-25T10:44:46+02:00

Lo sgombro, conosciuto anche con il nome di maccarello, appartiene alla famiglia delle Scombridae. Esso era conosciuto dai Greci e dai Romani, ma non veniva apprezzato quanto le triglie e veniva considerato un sostituto del tonno. Lo sgombro era l’ingrediente base per la preparazione del Garum, una salsa fermentata a base di pesce ed erbe [...]

Lo Sgombro…pesce povero o pesce ricco?2019-07-25T10:44:46+02:00

La variabilità del contenuto proteico nel pesce

2019-07-25T10:47:07+02:00

Nell’articolo di oggi vado a studiare dal punto di vista bromatologico, le caratteristiche nutrizionali del pesce. E’ un articolo molto tecnico, ed in particolare voglio valutare la componente proteica, e seguirà un altro articolo in cui invece valuterò la componente lipidica. Infatti i vari tipi di pesce e molluschi, dal punto di vista proteico hanno [...]

La variabilità del contenuto proteico nel pesce2019-07-25T10:47:07+02:00

Il salmone e i grassi “buoni”

2019-07-25T10:47:57+02:00

Il Salmone e i diversi tipi di trota appartengono alla famiglia dei Salmonidi. Cinque specie sono diffuse nel Pacifico e una in particolare nel Mediterraneo (Salmo Salar). Il salmone nasce nelle acque dolci e vive in mare per 1-4 anni tornando poi a deporre le uova nei fiumi e nei laghi. La crescita dei salmoni [...]

Il salmone e i grassi “buoni”2019-07-25T10:47:57+02:00
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