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Verità e fake news sulle banane secondo il tuo nutrizionista di fiducia

2023-04-24T10:04:23+02:00

Scopri quali sono le verità e i falsi miti sulla banana di Loreto Nemi, dietista, nutrizionista e docente universitario Frutto molto consumato dagli italiani perché economico, dolce e agevole da portare in giro come spuntino spezzafame. Sto parlando della banana… Sulla banana se ne dicono tante, fra fake news e verità scientifiche, per questo ho [...]

Verità e fake news sulle banane secondo il tuo nutrizionista di fiducia2023-04-24T10:04:23+02:00

Grani antichi: cosa sono e perché se ne parla così tanto

2021-03-20T09:27:09+01:00

Di grani antichi se ne sente parlare sempre di più, fortunatamente. Si tratta delle “vecchie” varietà di grano (antiche, appunto) presenti in Italia, anche se sarebbe più corretto parlare di varietà “autoctone” o più semplicemente “locali”.

Grani antichi: cosa sono e perché se ne parla così tanto2021-03-20T09:27:09+01:00

La sindrome dell’intestino irritabile, quali sono i sintomi e come si combatte a tavola

2019-07-22T17:12:45+02:00

La sindrome dell’intestino irritabile, cos’è? La sindrome dell’intestino irritabile è una malattia piuttosto comune. Ne soffrono tra il 10% e il 20% della popolazione italiana, soprattutto le donne. Si tratta di una malattia ad andamento cronico che può essere tenuta sott’occhio grazie ad una terapia spesso sintomatica, ovvero in base ai sintomi riscontrati nel paziente [...]

La sindrome dell’intestino irritabile, quali sono i sintomi e come si combatte a tavola2019-07-22T17:12:45+02:00

Una mia consulenza nutrizionale per il gelato di Grezzo

2019-07-22T17:20:34+02:00

Leggendo le etichette nutrizionali di un classico gelato “commerciale” è evidente come la lista degli ingredienti sia piuttosto lunga: andiamo da tredici a diciassette! Il punto di forza di un buon gelato è invece una lista di ingredienti corta, con alimenti “veri”, senza additivi, coloranti e addensanti. In questo senso il gelato di Grezzo soddisfa [...]

Una mia consulenza nutrizionale per il gelato di Grezzo2019-07-22T17:20:34+02:00

Mangiare senza glutine

2019-07-25T11:01:40+02:00

  Il glutine è costituito da due classi proteiche, le GLUTELINE (chiamate glutenine nel grano) e le PROLAMMINE (chiamate gliadine nel grano). E' una sostanza che non può essere assunta dai celiaci (persone affette dalla malattia chiamata Celiachia) neanche in minime quantità, altrimenti può causare reazioni dannose per l'intestino e per la salute in generale. [...]

Mangiare senza glutine2019-07-25T11:01:40+02:00

Celiachia

2019-07-25T11:30:48+02:00

La malattia celiaca, definita anche sprue celiaca o enteropatia da glutine, è una malattia immunomediata scatenata dall’ingestione di glutine che, in soggetti geneticamente predisposti, determina un processo infiammatorio nell’intestino tenue e conseguente malassorbimento e manifestazioni extraintestinali. La descrizione di questa malattia si ha fin dal primo secolo d.C. ma il legame con il glutine è [...]

Celiachia2019-07-25T11:30:48+02:00
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