Ancora per poco possiamo approfittare e mangiare pomodori stagionali, il sole e le belle giornate continuano la maturazione. Vediamo un pò la storia e le qualità nutrizionali! Originario del Messico e dei Paesi dell’America centrale, il pomodoro (della famiglia delle solanacee, Solanum Lycopersicum esculentum) fu introdotto in Europa nel XVI secolo dagli Spagnoli. Oggi il [...]
Può essere utile con il caldo eccessivo di questi giorni conoscere questa ricetta per preparare un integratore idrosalino da preparare in casa. E' molto semplice ed economico! Mi sono ispirato ad una ricetta che ho trovato in rete ma l'ho rivisitata e migliorata leggermente. Ricetta integratore idro-salino fatto in casa: 1,3 lt di acqua (una [...]
Volete usare meno sale? Oppure dare più sapore alle vostre insalate o piatti? Consiglio spesso ai miei pazienti di utilizzare il gomasio. Il Gomasio è un prodotto utilizzato nella cucina asiatica e nella cucina macrobiotica. E’ composto da sale e semi di sesamo tostati e tritati, a volte arricchito con alghe. La preparazione è decisamente semplice, il sesamo [...]
Come avrete letto in un precedente articolo, la scorsa Domenica 2 ottobre si è svolta in varie città d'Italia la giornata della buona alimentazione su iniziativa dell'ANDID (associazione nazionale dietisti italiani). Noi dietisti della regione Lazio ci siamo incontrati a Roma in via del Corso. Dalle 8.30 alle 18.00 siamo rimasti a disposizione di tutte [...]
Ispirato anche da lei (una delle mie foodblogger preferite) ho deciso di mettere sulla rete qualche podcasts. Per chi non lo sapesse, un podcast è una registrazione audio in cui si parla di un argomento particolare. Nel linguaggio comune podcast è utilizzato anche per definire la radio in rete. Sono numerosi i siti che permettono di ascoltare [...]
Oggi mi son divertito a creare due ricette (mooolto semplici) per un menu (quasi completo) per una cena (o per un pranzo). Ho cercato di equilibrare tutti i nutrienti in direzione "dietetica" e nutrizionalmente corretta. La potremmo chiamare una cena "wellness" ... Inoltre nella tabella sotto ho calcolato nello specifico tutti i macronutrienti. Vediamo se [...]
Siccome mi è stata richiesta da molti amici, pazienti ed internauti, riporto, per chi l'avesse persa, l'intervista che è stata pubblicata Lunedi 19 settembre su "La Repubblica" nella sezione "Speciale Salute". Grazie. :-) La dieta è come un abito perfetto, cioè su misura. Va da sé, quindi, che bisogna diffidare delle generalizzazioni, del “solo verdura” [...]
Dopo la (lunga) pausa estiva :-), tornato a lavoro da dieci giorni circa, ricomincio a scrivere sul mio blog. Settembre è un pò come l'inizio di un nuovo anno, e molti progetti interessanti dei quali vi aggiornerò in seguito, bollono in pentola. Sto preparando nuovi articoli che pubblicherò gradualmente sul blog, ma per ricominciare vi [...]
