Ebbene sì, la ricotta è un latticino e non può essere considerata un formaggio. La ricotta, infatti, non si ottiene direttamente dal latte ma dalla cottura del latte dopo la cagliata. Dal siero del latte si può recuperare ugualmente una parte importante delle proteine del latte che fanno bene al nostro organismo. La ricotta ha, [...]
Nell'ultimo congresso di aggiornamento a Padova, ho avuto modo di ascoltare l'intervento della Dott.ssa Immaculata De Vivo, docente presso l'Università di Harvard. La Dott.ssa ha parlato dell'importanza della lunghezza dei telomeri, ovvero le strutture che formano il DNA. Si è scoperto che il loro accorciamento è un marker dell'invecchiamento biologico delle nostre cellule. La lunghezza [...]
A partire dal 2004, sul guscio di tutte le uova di galline prodotte nell’UE è marchiato un apposito codice che ne consente la corretta tracciabilità, andando ad indicare il tipo e il luogo di allevamento da dove proviene il prodotto. Il codice è formato dalle seguenti cifre: Tipo di allevamento 0: biologico – [...]
La sindrome dell’intestino irritabile, cos’è? La sindrome dell’intestino irritabile è una malattia piuttosto comune. Ne soffrono tra il 10% e il 20% della popolazione italiana, soprattutto le donne. Si tratta di una malattia ad andamento cronico che può essere tenuta sott’occhio grazie ad una terapia spesso sintomatica, ovvero in base ai sintomi riscontrati nel paziente [...]
