Volete usare meno sale? Oppure dare più sapore alle vostre insalate o piatti? Consiglio spesso ai miei pazienti di utilizzare il gomasio. Il Gomasio è un prodotto utilizzato nella cucina asiatica e nella cucina macrobiotica. E’ composto da sale e semi di sesamo tostati e tritati, a volte arricchito con alghe. La preparazione è decisamente semplice, il sesamo [...]
La Vitamina A appartiene al gruppo delle vitamine Liposolubili insieme alle vitamine D, E e K. Possiamo distinguere vitamina A1 (retinolo), vitamina A2 (3-deidroretinolo) e provitamine (carotenoidi come il Β-carotene). Nei tessuti animali si trovano la A1 e la A2 (dette anche retinolo 1 e 2), mentre nei vegetali sono diffuse le provitamine successivamente convertite dal fegato [...]
I cereali, i semi commestibili di numerose piante della famiglia delle graminacee, hanno costituito la base dell’alimentazione umana fin dalla nascita dell’agricoltura. Le popolazioni preistoriche delle coste orientali del Mediterraneo, della Siria e della Palestina coltivavano varietà primitive di orzo e di frumento già 8.000 anni prima. Il ruolo dei cereali è stato [...]
