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Archivi annuali: 2013

Libro ed E-book: “Piccola Guida di Educazione Alimentare”

2019-07-25T10:47:34+02:00

L’idea di questa piccola guida di educazione alimentare nasce quasi per gioco tra due colleghi ed amici. "Abbiamo voluto realizzare qualcosa di utile da dare ai nostri pazienti e a tutti coloro che sono interessati al miglioramento e al mantenimento della salute e del benessere.  Pensiamo che avere dei consigli e dei punti di riferimento [...]

Libro ed E-book: “Piccola Guida di Educazione Alimentare”2019-07-25T10:47:34+02:00

Il salmone e i grassi “buoni”

2019-07-25T10:47:57+02:00

Il Salmone e i diversi tipi di trota appartengono alla famiglia dei Salmonidi. Cinque specie sono diffuse nel Pacifico e una in particolare nel Mediterraneo (Salmo Salar). Il salmone nasce nelle acque dolci e vive in mare per 1-4 anni tornando poi a deporre le uova nei fiumi e nei laghi. La crescita dei salmoni [...]

Il salmone e i grassi “buoni”2019-07-25T10:47:57+02:00

L’olio extra vergine d’oliva: l’oro del mediterraneo

2019-07-25T10:48:14+02:00

L'olio extra vergine d'oliva è l'alimento per eccellenza di questo periodo, poichè proprio adesso avviene la raccolta delle olive, la macinazione e la produzione dell'olio. L’albero dell’ulivo (Olea europea) è nativo  della zona mediterranea e parte dell’Asia Minore. L’olio extravergine di oliva è l’alimento che caratterizza e distingue la nostra dieta mediterranea. In Italia abbiamo una [...]

L’olio extra vergine d’oliva: l’oro del mediterraneo2019-07-25T10:48:14+02:00

Paleo Muffins di Zucca

2019-07-25T10:48:29+02:00

Da qualche tempo mi sto interessando alla dieta paleolitica (Paleo Dieta di Robb Wolf) e ne sto studiando i principi di base, poichè ci sono alcuni punti che mi attraggono molto. Mi sto documentando su vari libri, anche in lingua inglese, e su alcuni ho trovato alcune ricette di dolci "paleo". Il vantaggio è che [...]

Paleo Muffins di Zucca2019-07-25T10:48:29+02:00

Stagionalità di Novembre

2019-07-17T14:56:08+02:00

I mesi di ottobre e novembre sono i mesi in cui la campagna va verso il riposo invernale. C’è una esplosione di colori, una sorta di fuochi di artificio di fine estate. I colori predominanti in questi mesi sono il rosso, il marrone, l’arancione e il verde. Secondo la medicina cinese questi sono i mesi [...]

Stagionalità di Novembre2019-07-17T14:56:08+02:00

Le crucifere: cavoli, broccoli & co.

2019-07-25T10:48:43+02:00

Cavoli e broccoletti si trovano nella stagione autunnale-invernale. E non è un caso! Essi, infatti, possiedono micronutrienti utili per affrontare il freddo e per sostenere il sistema immunitario durante l’inverno. Al contrario, in estate troviamo ortaggi, verdure e frutta che invece sono più ricche di sali minerali e vitamine, per reintegrare le perdite saline estive. [...]

Le crucifere: cavoli, broccoli & co.2019-07-25T10:48:43+02:00

AVOCADO

2019-07-25T10:48:54+02:00

Il frutto dell'Avocado ci offre numerosi macro e micronutrienti preziosi. Vediamo insieme quali sono in questo schema riassuntivo. L'avocado contiene grassi, ma in una buona percentuale sono grassi monoinsaturi (per capirci, come quelli dell'olio d'oliva).  Contiene una buona percentuale di fibre ( 7 g), potassio (485 mg), una dose utile di vitamina C e vitamina [...]

AVOCADO2019-07-25T10:48:54+02:00

Lo ZENZERO

2019-07-25T10:49:09+02:00

Lo zenzero (Zingiber officinale) è una spezia che possiede sia proprietà culinarie che terapeutiche. Il suo sapore piccante ma fresco sembra racchiudere proprietà benefiche. Da sempre utilizzato dalla medicina cinese nel trattamento della nausea e come anti-infiammatorio, dello zenzero oggi si considerano anche le possibili proprietà anti-tumorali.  Le frazioni che determinano il sapore pungente dello [...]

Lo ZENZERO2019-07-25T10:49:09+02:00
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